豆豉焖苦瓜

　　苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。小时候其实我不爱吃苦瓜，觉得味道特别苦。其实选苦瓜时浅色的苦味少一些，在烹调中适当处理也能减少苦味。我还较喜欢吃煮得熟一点的苦瓜~

　　难度：切墩(初级) 　　时间：10-30分钟

　　豆豉焖苦瓜的主料：

　　苦瓜1根　　豆豉1汤匙　　泡椒2个

　　豆豉焖苦瓜的辅料：

　　盐适量　　油适量

豆豉焖苦瓜的家常做法，豆豉焖苦瓜怎么做好吃

　　1. 材料；

家里有我放的泡椒，其它辣椒或是不放都可以~

　　2. 苦瓜洗净去籽切条状；

　　3. 苦瓜放沸水中焯烫；

焯水再炒可减少苦味~

　　4. 捞出沥干；

　　5. 泡椒切片；

　　6. 锅中加油，待油热后将豆豉和泡椒放入爆香；

　　7. 加入苦瓜拌炒，再加1勺水、加锅盖转小火焖至汁干苦瓜入味即可。

标签： 午餐 下饭菜