本小厨也去过许多地方，也吃过各地不同做法的鸡肉。虽然都很好吃，但是作为山东人的我，还是最爱家乡地地道道的山东炒鸡。肉嫩，味鲜，香辣可口，配个煎饼是最地道的，来碗米饭十分下饭。下面竭尽本小厨的全力，和大家分享一下这道地道的山东炒鸡！
难度：切墩(初级)地道～山东炒鸡的主料：
大鸡腿2个 青尖椒8个 干辣椒6个 大葱1根 姜片少许 胡萝卜半根 洋葱半个 大蒜11头 香菜1颗 盐，糖，鸡精少许 耗油，味达美，老抽少许 八角，桂皮，花椒，小茴香等少许(可用排骨炖料代替)地道～山东炒鸡的家常做法，地道～山东炒鸡怎么做好吃
1. 鸡腿斩成块，加少许糖，耗油，味达美，葱姜腌制30分钟。
2. 需要的原材料，胡萝卜，大蒜，洋葱，姜，大葱，香菜，干辣椒，鲜辣椒，炖排骨料(内有八角，花椒，陈皮，小茴香等)
3. 大葱切，青尖椒切段，胡萝卜，洋葱切片！
4. 热锅凉油，油热，加入姜片，红辣椒，蒜头，和各种原料单中各种大料！
5. 煸出香味，加入鸡块，翻炒三分钟，之后加入胡萝卜片，少许老抽炒五分钟左右！
6. 五分钟后，加入葱段，尖辣椒段，洋葱片，继续翻炒三分钟，如果沾锅可以加少许清水。
7. 最后加入少许盐，鸡精，味达美翻炒出锅，出锅后加少许香菜点缀。(记住盐一定要最后放，不然会影响鸡肉口感，鸡肉会发柴，不嫩！)
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