就是爱吃烧茄子
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟家常烧茄子的主料：
圆茄子一颗 西红柿一颗 青椒一个 大蒜五瓣 葱一小段 花椒10粒 老抽酱油适量 鸡精少量 糖少量 味极鲜少量 盐适量家常烧茄子的家常做法，家常烧茄子怎么做好吃
1. 茄子切滚刀块放入盆中撒少许盐，15分钟左右杀出其水分，待用。西红柿、青椒切块
2. 蒜瓣切碎，并以2/3和1/3为标准分为两部分稍后分两次入锅
3. 锅中入油，放花椒炒出香味，捞出弃用，迅速放入2/3的蒜和葱段爆锅
4. 放入茄子，炒至茄子收缩大概八成熟时放入西红柿，后加盐、糖
5. 加入青椒，后放入老抽、味极鲜一并翻炒
6. 加1/3蒜，翻炒至青椒成熟加入少量鸡精，出锅!
心食堂小贴士
做烧茄子的时候，油比炒菜时要放的多些 。因为之前杀出水份，菜不会太油腻的！只有好吃的感觉呢！
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