我老婆说她想吃
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟麻辣香锅的主料：
鱿鱼1小只 虾7只 墨鱼丸5颗 虾丸5颗 鸡腿3个 莲藕一小节 土豆1小个 黄瓜半根 南方冬瓜一小节 文蛤10个 大葱半根 花椒一把 熟白芝麻一勺 干椒一把 蒜5颗 魔芋1块钱 八角2个 大料2个 香叶5片 麻辣火锅料1包 红油150ml 麻油50ml麻辣香锅的家常做法，麻辣香锅怎么做好吃
1. 鱿鱼搞干净切了，放点姜和料酒腌一下去腥；鸡腿切块，放点姜、料酒、些许盐、淀粉腌一下；虾用刀划开背；蛤蜊用盐水泡一下吐沙子
2. 土豆切条冷水冲一下；冬瓜切条；魔芋切条；莲藕切片、黄瓜切条去籽，撒盐腌5分钟都冲干净水；肉丸切两半。
3. 干椒切段；蒜切瓣；大葱切斜段（其实鱿鱼我没有放因为太晚去菜市收摊了）
4. 1、先把所有素食材飞水飞到7成熟；再把所有肉食材飞水飞到7成熟。2、起油锅（多油）6成热下姜、干椒、蒜米、大料、八角、香叶、花椒、大葱段、麻辣火锅料爆香，待油至7成热下虾、蛤蜊、鸡腿、鱿鱼爆香再把素材倒进去大火快速翻炒，最后淋红油、麻油出锅，撒芝麻
心食堂小贴士
由于是干锅，所以请舍得放油
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