肉沫茄子的主料：
瘦肉 200g 圆茄子 一个肉沫茄子的辅料：
盐 油 生抽 生姜 一块 大葱 两颗 白糖 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 大蒜 适量肉沫茄子的家常做法，肉沫茄子怎么做好吃
1. 把瘦肉剁成图片样，不要太碎，粒状就可以
2. 调入盐，胡椒粉 生抽腌制，放在一边待用
3. 茄子洗干净后，切成条状。
4. 放入盆里撒上几勺盐，用手拌匀，进行腌制，至少要腌二十分钟。
5. 把腌好的切子挤干水，一个茄子可以挤出半碗水。
6. 这个时候我们可以调个汁，用一勺淀粉，两勺生抽 一勺白糖搅拌均匀。
7. 炒锅上火，加入适量的油，油热后先把肉沫放进翻炒，加入切好的葱姜蒜沫，然后放进腌制好已经去了水的茄子翻炒至茄子熟，放进调制好的汁，翻炒均匀，最后放点鸡精出锅。
8. 成品，撒点葱花，超级下饭的肉沫茄子就做好了。而且健康少油哦！喜欢的来试试吧！
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