要说下饭的神菜，鱼香肉丝绝对算一个！那滋味，简直不摆了！重庆人，你就该会做鱼香肉丝！！！
难度：配菜(中级)鱼香肉丝的主料：
猪里脊 200g 大葱 200g 泡姜 50g 大蒜末 一勺鱼香肉丝的辅料：
糖 3大勺 醋 适量 辣椒酱（或者用泡椒切沫） 2大勺 盐 适量 鸡精 一勺 水淀粉 适量鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝怎么做好吃
1. 瘦肉洗干净。先切片，再改刀切丝！
2. 肉丝加盐，鸡精抓均匀！
3. 加水淀粉，抓均匀！（一定要用手抓，努力的抓均匀！）
4. 准备辣椒酱，蒜切末，泡姜切粒，3大勺白糖加刚没过糖的醋。大葱切粒！
5. 锅里放油，烧到6层热，放入肉丝滑散，捞起来！
6. 放辣椒酱，蒜末，姜粒炒香！
7. 放入糖醋水！
8. 加半碗开水，一起烧开！
9. 加入肉丝和葱，翻炒均匀！
10. 加入盐，鸡精调味，加入水淀粉，翻炒均匀！
11. 一份，酸，甜，辣，咸香，鲜的下饭神菜鱼香肉丝就好了！
心食堂小贴士
很多人掌握不好糖醋比例，做出来的鱼香肉丝就不怎么好吃，我也是用经验来掌握的量，所以没有把糖醋精确到克！最简单的比例就是你不管放多少糖，只要你的醋刚好淹过糖就好！肉丝一定要全瘦肉，所以里脊是最佳选择！！我没有加其他配菜，如果自己喜欢可以加木耳丝，胡萝卜丝之内的！
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