红烧肉（少甜版）的主料：
五花肉 600g 蒜头 4颗 桂皮 一小节 八角 2颗 干辣椒 4个 姜片 2片 酱油 4茶匙 料酒 3茶匙 白砂糖 2茶匙红烧肉（少甜版）的家常做法，红烧肉（少甜版）怎么做好吃
1. 材料集合。将五花肉切成一块块，把配料准备好。（老爸买的老五花肉，卖相不咋地，哈哈）
2. 烧红锅，中火，放少许油，放入干辣椒、八角、桂皮、蒜头、姜这些配料爆香；然后放入五花肉煎（传统方法是用油炸，但我觉得煎比较省油方便，而且效果也很好），皮和四面都煎至金黄；倒入3茶匙料酒，翻炒几下倒入4茶匙酱油，再翻炒几下，放2茶匙砂糖，转小火继续翻炒。
3. 加入适量水没过五花肉，大火煮10分钟，转入砂锅，小火煮50分钟。
4. 关火前用大火翻炒几下，收汁即可。
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