红烧茄子的主料：
茄子 1个 蒜 适量 姜 适量 葱 适量 番茄 1个红烧茄子的辅料：
淀粉 适量 食用油 适量 糖 2勺 盐 2勺 老抽 半勺 面粉 适量红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃
1. 准备好食材，茄子去皮，滚刀切块，撒上少许盐，拌匀空掉多余水份
2. 去掉多余水分，调好面糊，不要太稀，把茄子放入裹上面
3. 调汁，两勺白糖，一勺淀粉，半勺老抽，半碗水，搅拌融化
4. 包裹好面糊的茄子，入锅炸至金黄捞出备用
5. 放入蒜爆炒，在倒入番茄和炸好的茄子，翻炒，在倒入调好的汁，慢慢小火收汁，即可
6. 最后，切生葱撒在上面。因为有的没拍图片只能文字描述。
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