辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和辣椒，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
难度：切墩(初级)辣椒炒蛋（快手菜）的主料：
辣椒 100g 鸡蛋 3个 姜 适量 葱 2根 大蒜 3瓣 盐 适量 鸡精 适量辣椒炒蛋（快手菜）的家常做法，辣椒炒蛋（快手菜）怎么做好吃
1. 准备好辣椒、鸡蛋
2. 辣椒切小段、葱切葱花、大蒜切末、姜切末。
3. 油下锅，放入姜末、大蒜末、翻炒至香。
4. 炒香姜蒜末，放入辣椒小段，适量的盐、鸡精、翻炒均匀。
5. 辣椒翻炒十秒左右，放入葱花、就可以打入鸡蛋。（鸡蛋不需要提前打散，直接打入锅里即可）
6. 大火快速翻炒，不断用锅铲轻压鸡蛋和辣椒里的水分，鸡蛋会呛入辣椒段里，煸炒干水分后，就可以起锅了……（鸡蛋尽量打散炒碎点，炒至焦黄即可）
7. 完成?
心食堂小贴士
辣椒炒蛋，炒的时候主要是尽量炒干水分，炒的时候用锅铲轻压鸡蛋和辣椒，让鸡蛋尽量呛入辣椒里。
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