无论你在哪里？无论你吃过多少山珍海味，永远都会觉得妈妈的厨艺才是天下第一。因为只有妈妈才会尽最大的努力为我们做好每一顿美食，总想着以最健康、最营养的食谱来助我们成长。爸爸会经常说：“你妈以前没有这么好的手艺，你妈以前做菜特难看”之类的话。现在我明白了，妈妈的菜开始变化，就是从有了我们开始，每做一道菜妈妈都会担心自己的孩子吃不下，所以只有努力的精进自己的厨艺，完善菜的光鲜亮丽吸引我们的食欲。今天在这特别的日子里，学做一道妈妈最拿手的菜。（妈妈，节日快乐）
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右青椒肉丝（妈妈版）的主料：
瘦肉 150g 青辣椒 7～10个 姜 适量 葱 1根 大蒜 3瓣 酱油 5g 料酒 适量 鸡精 适量 红薯淀粉 适量青椒肉丝（妈妈版）的家常做法，青椒肉丝（妈妈版）怎么做好吃
1. 准备好瘦肉，青辣椒，姜，葱，大蒜。
2. 将肥肉切片，瘦肉切丝，辣椒切丝，（肉丝和辣椒丝要均匀些，青椒肉丝要注意这点）姜切丝，大蒜拍碎切颗粒，葱切段（葱白即可）
3. 少量的油下锅，放入肥肉，炸至焦黄。
4. 倒入肉丝，炒得肉丝变色，倒适量的料酒，然后放入姜、大蒜颗粒。
5. 姜丝、大蒜颗粒和肉炒匀，十秒左右，倒入酱油，翻炒均匀。
6. 肉丝拌匀酱油后就可以放青辣椒进锅了，加入适量的盐，继续大火翻炒两分钟，（事先碗里准备好一些水淀粉，将葱段一起放里面，加入适量的鸡精，淋在肉丝上，继续翻炒数秒）就可以起锅了。
7. 完成?
心食堂小贴士
肉不需要腌制，大火炒，肉下锅到倒入辣椒，翻炒时间不要超过三分钟，时间越久，肉会变得越硬，炒之前一定要准备好所有食材噢。
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