凉拌粉丝茄子的主料：
主料 长茄子 2-3根 粉丝 1卷 配料 大蒜 2-3瓣 小葱 2颗 湖南糟辣椒 1勺 花椒 半茶勺 芝麻 半茶勺 生抽 适量 意大利红酒醋basalmico或镇江香醋 2勺 盐 适量 五香粉 少许 胡椒粉 少许 白糖 少许或不加 香油 少许凉拌粉丝茄子的家常做法，凉拌粉丝茄子怎么做好吃
1. 每个茄子切成四瓣，上锅蒸12-15分钟后出锅冷却
2. 茄子凉至可上手的温度，手撕成段，倒出多余水分
3. 热水煮粉丝，过凉水后倒入茄子中
4. 小葱切末，放入辣椒，芝麻，花椒，生抽，醋及各种调味料
5. 热锅入油，暴香蒜末
6. 将热油淋入调料中，拌匀
7. 拌入茄子粉丝中即可
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