咸蛋黄茄子

　　难度：切墩(初级)

　　咸蛋黄茄子的主料：

　　咸鸭蛋　　3个　　茄子　　2条　　小磨香油　　少许　　大蒜　　少许　　生姜　　少许　　干辣椒　　少许

咸蛋黄茄子的家常做法，咸蛋黄茄子怎么做好吃

　　1. 将咸鸭蛋煮熟

　　2. 将蛋黄掏出

　　3. 蛋黄加小磨香油搅碎

　　4. 姜，蒜，干辣椒切碎备用

　　5. 辅料下油锅

　　6. 倒入茄子，大火翻炒

　　7. 茄子炒至金黄色时倒入蛋黄，加少许盐（蛋黄本身有咸味，所以盐要少加）、味精以及少许水翻炒

　　8. 蛋黄完全融入茄子后出锅

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