很喜欢的一道菜，鲜美，营养丰富。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟西兰花炒鱿鱼的主料：
鱿鱼 1条 西兰花 半斤 姜、蒜、红椒 各适量 生抽 适量 蚝油 适量 白酒／米酒／料酒都可以 适量 白糖 少许 淀粉 少许西兰花炒鱿鱼的家常做法，西兰花炒鱿鱼怎么做好吃
1. 西兰花切小朵用盐或小苏打浸泡一会儿洗净捞出沥水
2. 姜切丝，蒜切末，红椒斜切备用
3. 鱿鱼撕去黑膜（这一步要是在菜市买可以让摊贩代劳，顺便打花刀，我喜欢自己打）
4. 先在一边轻轻的斜切，不要切到底，轻轻一划就行了
5. 切完一边再切一边，形成“井”字
6. 打完花刀切片，放到碗里用少许白酒和姜丝拌匀腌十分钟
7. 碗里倒入生抽，蚝油，白糖，少许淀粉加入一勺水调匀备用
8. 锅里倒入水烧开，滴入几滴油，先将西兰花焯至半熟捞出，再将烧开将鱿鱼焯至卷起立刻捞出（焯太久会老，口感差）
9. 锅入油将姜蒜辣椒煸香
10. 倒入鱿鱼翻炒几下
11. 再倒入西兰花翻炒均匀倒入酱汁翻炒均匀出锅
12. 成品图
心食堂小贴士
鱿鱼焯水动作要快，开水下锅，一卷就捞起，焯得久，口感会老，西兰花焯至变色就可以了。
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