红烧猪蹄的主料：
猪蹄 500g 干辣椒 2个 八角 一颗 桂皮 一两块 草果 一两根 陈皮 适量 香叶 一两片 茴香 适量 老抽 15ml 生抽 15ml 料酒 45ml 冰糖 适量 姜、葱、蒜葱 适量 盐 9g红烧猪蹄的家常做法，红烧猪蹄怎么做好吃
1. 猪蹄冷水泡泡，洗净.
2. 水焯，水开后放料酒15ml
3. 油烧热，转小火，放冰糖至起泡
4. 糖起泡后入猪蹄，保持小火，炒糖色.完全上色后入干辣椒，姜片，八角、桂皮、香叶翻炒几下.
5. 把炒锅里的香料和猪蹄一同入高压锅，加入草果，茴香，30ml料酒，15ml生抽、15ml老抽、9g盐、姜、葱、葱蒜.压制25分钟.
6. 出高压锅后入砂锅小火文，至大火出锅.
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