番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上番茄排骨汤的主料：
排骨 两斤 番茄 四大个 山药 一根 胡萝卜 一斤 姜 一大块番茄排骨汤的家常做法，番茄排骨汤怎么做好吃
1. 排骨买回来，洗净加适量料酒冷水下锅焯水，水开两分钟关火，倒掉血水，再次清洗干净备用。
2. 山药，胡萝卜，切块，番茄去皮切块备用
3. 砂锅表面水分擦干，坐半锅水，水烧沸以后，直接放入焯好的排骨和番茄，两种食材一起下锅，同时拍一大块姜丢进去，大火烧十分钟转小火，并盖上砂锅盖。中途水烧干了只能加热水，不然的砂锅突然遇冷会裂的危险。小火煲一个小时，加入山药胡萝卜小火煮二十分钟左右，加入食盐，即可享用。
心食堂小贴士
1番茄放的越多，汤的味道越鲜越浓郁2.排骨需冷水下锅焯水，血水更容易煮出来。
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