朋友来家蹭饭，没有什么好菜招呼他，做个花样，让他吃得也开心些，嘿嘿。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右凉拌皮蛋（待客版）的主料：
皮蛋 4个 咸蛋 2个 辣椒粉 15g 蒜瓣 3瓣 姜 小块 葱 两根 芝麻香油 适量 生抽 10g 鸡精 适量 青瓜 半个凉拌皮蛋（待客版）的家常做法，凉拌皮蛋（待客版）怎么做好吃
1. 皮蛋四个，要细心的剥，有句话叫“心急吃不了热豆腐”对吧？嘿嘿
2. 青瓜切片，完全切成三角形，这简单吧，然后装进碗里。
3. 将每个皮蛋切成四片（切皮蛋可以把刀放在开水里烫一下，那样皮蛋就不会粘刀啦）把皮蛋依次铺在青瓜片上（如图）
4. 咸蛋可以切成两段，依次放在皮蛋上面，多余的一个皮蛋，将蛋黄放在最中间。
5. 切好姜、蒜、全部切成末，葱切段（如图）
6. 油下锅，爆香姜蒜末。
7. 加入辣椒粉，葱白，小火炒香辣椒粉，焦黄即可，放适量的盐，生抽拌匀，关火，滴几滴芝麻香油，放下剩余的青葱段，淋在摆好的皮蛋上面即可享受啦。
8. 完成?
心食堂小贴士
辣椒粉一定要炒焦黄，小火慢炒，彻底爆发出辣椒的香味，让你吃过一次还会念念不忘。
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