川味酸菜鱼

　　吃货不是在吃就是在吃的路上，饱了心情就好了。

　　难度：掌勺(高级) 　　时间：30–60分钟

　　川味酸菜鱼的主料：

　　黑鱼　　1条

川味酸菜鱼的家常做法，川味酸菜鱼怎么做好吃

　　1. 周末愉快， 你好，酸菜鱼

1，青椒/泡椒剁碎，葱姜蒜切碎，再切一袋老坛酸菜，干辣椒备用。

2，大鱼中间切两半，肉和刺分开，带刺骨头切小块，肉切片。

3，鱼肉切片后放入醋or黄酒去腥，盐，胡椒粉，打去鸡蛋清，搅拌均匀后备用。

4，锅热下油，先炒之前剁碎的辣椒，生姜，大蒜，老坛酸菜，按顺序下锅。炒香.

5，作料炒香后放水，看鱼肉多少来加水，汤煮开以后下鱼肉，先下袋带骨头的再下鱼片，下鱼肉时候调小火，大火煮鱼容易烂，大约三至五分钟后就可以出锅。

6，这时候再把锅烧热放油，把芝麻炒黄，再放入干辣椒段，一起炒香后泼在鱼肉上。

大功告成！哈哈

　　2. 我是云南妹子，口味比较重，所以辣椒有点辣

　　3. 一顿三个菜，我们两个人也是吃撑了

　　4. 应该大家都喜欢吧！

　　心食堂小贴士

　　听说换做油泼辣椒会很好吃

标签： 朋友聚餐 川菜 水产