儿子嘴特刁，可每次给他做土豆烧排骨，他都吃得美滋滋，连汁都不放过，用来拌饭吃。独乐乐不如众乐乐，分享给豆果美食的朋友们。我没有专业的摄影技术把照片拍得美美的，但是味道却是杠杠的。
难度：配菜(中级)土豆烧排骨（川味版）的主料：
猪排骨 450g 土豆 380g 清水 1000g 菜油 宽油 生姜 5g 郫县豆瓣 一勺半 料酒 两勺 干花椒 4g 老抽 一勺半 香叶 5片 八角 4颗 白糖 10g 盐 适量 味精 适量 小葱 5g土豆烧排骨（川味版）的家常做法，土豆烧排骨（川味版）怎么做好吃
1. 把排骨洗净，冷水下锅，直到水沸腾3分钟后倒掉血水，再洗净排骨。
2. 菜油烧热后下生姜，排骨，翻炒至排骨表面显淡淡金黄色。
3. 加郫县豆瓣，加料酒翻炒半分钟，加清水650克。
4. 加入老抽，白糖，香叶，八角，干花椒，盐。大火煮20分钟。
5. 土豆下锅，再舔加清水350克，中大火煮10分钟，再一分钟大火收汁。关火。选出香叶不要，撒味精拌匀。
6. 装盘，撒葱花。一份色香味俱全的土豆烧排骨就做好了，开动！
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