南方风味红烧肉的主料：
五花肉 800g左右 姜 生抽 料酒 盐 白糖南方风味红烧肉的家常做法，南方风味红烧肉怎么做好吃
1. 五花肉洗干净
2. 切成方块，姜切片
3. 锅烧热，加少许油，放入姜片，煸炒出香味（热锅凉油炸姜，下肉时不粘锅）
4. 放入切好的五花肉煸炒，炒至肉出油
5. 变金黄色是将油倒出(多煸一会)
6. 加适量生抽，料酒，加入开水没过肉，加一点盐(千万别加多)，两勺白糖(根据个人口味而定)大火烧开转中火
7. 肉烂时，加少许鸡精，大火收汁
8. 出锅装盘
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