最爱三杯鸡，改良了辅材，增加了大蒜的量，将熟的蒜粒一起吃掉，最适合胃不好又爱吃肉的馋鬼哟！
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟蒜子三杯鸡的主料：
带肋鸡腿肉或鸡翅 500g 大蒜 20-30粒 青椒 1个 姜片 4-5片 大葱 1棵 洋葱 半个 料酒 一杯 生抽 一杯 冰糖 一杯 香油 几滴蒜子三杯鸡的家常做法，蒜子三杯鸡怎么做好吃
1. 平锅上火烧热，转小火，将鸡皮朝下放入锅中。切忌不用放油哟！
2. 小火慢慢煎制，带鸡皮一面金黄了可翻一面继续煎。
3. 此时可以准备辅料：大葱切段，姜切片，蒜粒洗净控干水分。再切一些青椒块和洋葱块，这两样可以不放。
4. 鸡肉随着煎制会出油，这就是这个菜不放一滴油的原因了。
5. 待鸡肉两面焦黄就将蒜粒和姜片放入，炒出香味。
6. 加入料酒一杯，约100ml，翻炒至酒精充分挥发。
7. 生抽一杯，与料酒等量，翻炒出酱香味。
8. 冰糖一小碗，与料酒、生抽等量，炒至冰糖融化。
9. 随着冰糖的融化，会出现淡淡的焦糖色。
10. 汁浓稠后加入葱段、青椒红椒粒。
11. 淋入香油，翻炒十几秒即可关火出锅。
12. 完成，有条件的话出锅前可以放几片九层塔，味道会更香！
心食堂小贴士
大蒜对幽门螺杆菌有很好的抑制作用，可以有效的保护胃黏膜，胃不好的人可以适当的多吃一些。
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