现在在川菜馆吃饭，凉菜类，口水鸡算是点击率高的一道菜，这么一道集色，香，味为一体的菜看上去挺复杂，其实掌握好了几个要点，我们在家也能够做出一盘让人垂涎欲滴的口水鸡出来哦！最后汤汁拿来拌面，那滋味，试过才知道哦~~！
难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟重庆口水鸡的主料：
土鸡 半只重庆口水鸡的辅料：
尖椒 2个 鸡汤 3勺 盐 蒜 1头 花椒粉 1/2汤匙 蚝油 1勺 辣椒油 2勺 香葱 2棵 香油 2勺 白糖 半勺 姜 1块 橄榄油 1勺 生抽 2勺 芝麻 1汤匙重庆口水鸡的家常做法，重庆口水鸡怎么做好吃
1. 土鸡半只，锅中装适量水，加姜片和葱段，冷水加入鸡，盖上锅盖，大火煮开后，开中火煮十五分钟后关火焖10分钟
2. 大蒜5瓣和老姜半块切成细末
3. 小葱切莫，小米辣椒切成小圈
4. 将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿
5. 晾冷后的鸡肉切宽条 均匀地码在盘子上面
6. 调味汁：准备一个干净的碗，放入一姜末，蒜末，白糖，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒油1.5勺，1勺花椒粉，香油2勺，橄榄油1勺，盐少量，3勺鸡汤，放入小米辣椒圈，然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀
7. 最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面，最后撒上葱花，熟芝麻，别看红彤彤的一片儿，可是吃起来却一点儿也不会油腻
心食堂小贴士
1. 焖好的鸡放入放了凉开水中，迅速降温会让鸡皮变得爽脆。
2.最好用手撕，用刀切也行，我为了装盘好看是切的。
3，建议鸡不要煮很久，煮烂了就不好吃了，用筷子一插能插透即可
