记得小时候，对门家里就是做豆芽卖豆芽的，满满几大盆子的豆芽，不到中午就可以卖完，所以，在我的记忆里，老家的人是蛮爱吃豆芽的。基本上每天下面条都是要放，再要么就是和粉条一起炒，要么就是用醋炒。大概在我初中二年级的时候，我就经常做家乡常吃的醋溜豆芽了，这里所说的溜，就是炒。不过我爱吃辣，所以我就做成了酸辣味的。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟酸辣豆芽的主料：
绿豆芽 250g 红线椒 1根酸辣豆芽的辅料：
油 1大勺 盐 1小勺 干红辣椒 5个 蒜 3瓣 葱 1小根 生抽 1小勺 白醋 1大勺酸辣豆芽的家常做法，酸辣豆芽怎么做好吃
1. 所需材料。
2. 蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状。
3. 热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。
4. 然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线椒翻炒。
5. 开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀后放入适量盐入味，快速翻炒，倒入适量醋，快速翻炒匀，大约一分钟，断生，即可出锅。
6. 盛盘。
心食堂小贴士
1、翻炒豆芽要大火快炒。
2、先放盐，后放醋，这样我觉得豆芽吃起来后味是醋味，酸爽。
3、醋最好能是米醋，这样的醋味醇正。醋量放多少，可根据自己的口味决定。
4、不太能吃辣的可以不放红线椒，用干红椒就可以了。
