天气开始暖和起来，快手凉拌菜又要频繁出现在餐桌上啦(^_^)
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟凉拌手撕茄条的主料：
长条紫茄子 三根(350克) 蒜 两瓣 香菜 一颗 小葱 两颗 生抽 三勺 陈醋 两勺 糖 一小勺 盐 半小勺 油 两勺 朝天椒(装饰) 一只凉拌手撕茄条的家常做法，凉拌手撕茄条怎么做好吃
1. 备料
2. 茄子洗净去蒂，太长了就切一半，放蒸锅里蒸熟，约十分钟左右
3. 十分钟后，茄子蒸好，放一旁冷却。
凉至手温用手撕成筷子粗细条，沥去茄子出的水，放大碗里备用
4. 准备料汁，蒜捣碎，小葱切葱花，香菜切碎，加入三勺生抽，两勺陈醋
5. 一小勺白糖，半小勺盐，搅匀
6. 炒锅无水，两勺油大火烧热冒烟关火。
勺子大小参照第四步
7. 浇到料汁上，再把料汁搅匀吃的时候浇到茄条上即可。
料汁不要一次全部倒入，调至适合自己口味就好
8. 成品，装饰朝天椒
9. 成品
心食堂小贴士
喜辣的亲可以再加些油辣子之类。
料汁最好不要一次全部倒入，调到合适自家口味就好，因为茄子会不同程度的出水，咸淡不好掌握，这个菜谱中的料汁我是全用了的。不喜酸口的少放醋。
