这道菜的青红椒，只作色彩点缀，书写过程时忘记写上，红椒本身是带一点甜辣味，也衬托菜肴口味。青红椒洗净，切小块后，加入排骨时，一起下锅即可！！！！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟菠萝炒生骨的主料：
菠萝四分之一 个 排骨一条 500克菠萝炒生骨的辅料：
酱油 适量 苹果醋 适量 盐 适量 白糖 适量 色拉油 多一些 淀粉 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 蒜瓣 适量 姜片 适量菠萝炒生骨的家常做法，菠萝炒生骨怎么做好吃
1. 排骨剁小件后，洗净，飞水后，用盐，酱油，胡椒粉，料酒，淀粉腌制半小时。
2. 蒜瓣切薄片，姜切小片，青红椒洗净，切小块，菠萝去皮，洗净后要表层熟透部分，切小块，盐水浸泡。
3. 热锅冷油（油多一些），油温上去后，轻放一块块排骨，全部放完后，用筷子搅散开，令排骨均匀油炸。放时最好盖上锅盖，一是防止油爆脸，二是令厨房灶台干净·。待排骨表面呈现金黄色捞起，沥油。
4. 锅内剩余少许油，放蒜瓣，姜片，放入青红椒，炒一炒，入酱油，白糖，苹果醋（少许），炒一炒，入排骨，炒一炒，最后入菠萝（沥干水），少许盐，大火炒匀后，中火焖2分钟左右，大火收汁就可。（无需加水，因菠萝出水，中小火焖，大火收，可令菜肴入味，口感好，排骨加入淀粉油炸，外软，内嫩，保持水分！！！！）酸酸甜甜好下饭。即便当做不爱吃饭MM的零食餐，也可！！！！
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