肉丝茄条的主料：
茄子 瘦肉丝肉丝茄条的辅料：
郫县豆瓣酱 一小勺 干辣椒 四颗 姜 蒜 葱 香菜 酱油 料酒 花椒粉 盐 鸡精肉丝茄条的家常做法，肉丝茄条怎么做好吃
1. 茄子切成条 放在干净的盆里 淋上盐。放十分钟。
2. 把瘦肉切成丝。备用。
3. 把葱 姜 蒜 香菜 切成末。备用。
4. 把泡好的茄子 用手把水分攥出去。备用。
5. 锅里放入油 待油热后 把茄条倒入。炸五分钟。这期间 要用筷子搅 以防受热不匀。
6. 茄子炸好后。捞出备用。
7. 锅里倒入油 待油热后 把肉丝放入，炒到肉丝变色倒入料酒 酱油 。
8. 倒入一勺郫县豆瓣酱。
9. 把姜丝倒入煸炒。
10. 把葱末 蒜末 倒入 继续煸炒。
11. 把炸好的茄条倒入。继续煸炒。
12. 淋入香菜末。淋入鸡精。
13. 出锅。。
心食堂小贴士
陴县豆瓣酱本来就很咸了，用盐泡过的茄子 也有咸味，所以做菜的过程中 不放盐也可以。要是喜欢重口味。可以少放点。
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