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豉汁蒸凤爪

公开时间:2015-08-31 | 文章来源:国明的下午茶时光 | 浏览量:

豉汁蒸凤爪

  难度:配菜(中级)   时间:1小时以上

  豉汁蒸凤爪的主料:

  凤爪  4只

  豉汁蒸凤爪的辅料:

  酱油  1勺  白醋  1勺  白糖  1勺  清水  2勺  色拉油  适量  蒜末  1勺  豆豉  1勺  葱头  1勺  红辣椒碎  1个  冰糖  1勺  蚝油  1勺  胡椒粉  1/4勺  水淀粉  适量

豉汁蒸凤爪的家常做法,豉汁蒸凤爪怎么做好吃

豉汁蒸凤爪

  1. 将凤爪清洗干净,斩去指甲,切成小块,放入混合好的酱油、白醋、白糖、清水腌制30分钟,随后将腌制的汁控干;

豉汁蒸凤爪

  2. 炒锅放适量色拉油,油热后放入1料腌好的凤爪炒至皮光亮即可取出;

豉汁蒸凤爪

  3. 炒锅留少量色拉油,用蒜末、豆豉、葱头、红辣椒碎爆锅,出香味后将凤爪再次放入同炒,约3分钟后将冰糖、蚝油、胡椒粉、水淀粉混合均匀后放入,炒至汤汁浓稠,关火倒入容器;

豉汁蒸凤爪

  4. 将炒好的半成品放入蒸锅蒸30分钟左右即可。

  心食堂小贴士

  白醋能使骨头释放更多的钙质;腌制如果有时间可延长至2小时,同样蒸的时间也可延长至45分钟左右口感更绵软。

标签: 下酒菜 下饭菜

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