上周去中8楼（北京的一个云南菜馆），点了一道黄三剁，老少爷们很是喜欢，回来后，我想如法炮制，可以材料不齐，于是，发扬我一贯的不靠谱的作风，根据云南黄三剁的做法，用了浙江萧山的萝干、湖南的剁辣椒，绝对的东南西北串串烧，还好，没搞砸，得老少爷们盛赞。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟黄三剁的主料：
猪肉末 100克 红菜椒 50克 黄菜椒 50克 碗豆 100克 萧山萝卜干 100克 洋葱 100克黄三剁的辅料：
剁椒 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 鸡精 适量黄三剁的家常做法，黄三剁怎么做好吃
1. 将所有食材切成与碗豆同等大小；锅内热油，六成热时，将肉末倒入，煸干至吐油，拔到锅一边，在锅的另一边倒入剁椒，煸出香味后与肉沫炒匀
2. 倒入料酒，调入糖，炒匀，盛起备用
3. 用锅内余油将洋葱煸至微微发黄，加入萝卜煸干
4. 加入碗豆炒至断生
5. 加入红、黄菜椒炒匀，加适量盐、鸡精调料
6. 倒入肉末炒匀即可。
