风味茄丁的主料：
剁椒 毛豆仁 圆茄子风味茄丁的辅料：
盐 糖风味茄丁的家常做法，风味茄丁怎么做好吃
1. 原茄子洗净后切成小丁，放入冷盐水中浸泡，避免受氧化变色
2. 毛豆仁用盐水煮5分钟，煮熟后备用（如熟的毛豆仁可省略此步骤）
3. 锅内放少许油，放入剁椒炒香，然后放入茄丁及毛豆仁翻炒，调入糖及盐盖锅盖焖2分钟，待茄子软透后即可出锅
心食堂小贴士
毛豆仁如果不好买到的话可以用其他绿色豆类代替，但一定要先用盐水煮一下，否则不容易入味
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公开时间：2015-08-29 | 文章来源：拉布拉多鱼 | 浏览量：
1. 原茄子洗净后切成小丁，放入冷盐水中浸泡，避免受氧化变色
2. 毛豆仁用盐水煮5分钟，煮熟后备用（如熟的毛豆仁可省略此步骤）
3. 锅内放少许油，放入剁椒炒香，然后放入茄丁及毛豆仁翻炒，调入糖及盐盖锅盖焖2分钟，待茄子软透后即可出锅
毛豆仁如果不好买到的话可以用其他绿色豆类代替，但一定要先用盐水煮一下，否则不容易入味
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