茄子是夏天常见的果蔬，营养丰富还是抗癌食品。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟红烧茄子的主料：
茄子 一条 肉末 一两红烧茄子的辅料：
蒜头 三个 香菜 三根 剁椒 一勺 猪肉酱 一勺红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃
1. 先将茄子切块，茄身斜划几刀。
2. 然后放入蒸锅内隔水蒸十分钟左右。
3. 热锅热油里放入蒜头煸香。
4. 准备好的配料。
5. 将蒸好的茄子放入油锅里炸香，加一勺盐，一勺剁椒，一勺生抽翻炒一会至油吸干。
6. 加水加肉酱一勺加盖煮三分钟。
7. 待茄子全部变软后洒上香菜，完成。
心食堂小贴士
茄子比较费油，油吃多了对身体不健康，因此我先隔水蒸一下，不仅好入味又省油。
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