沙司茄子肉末的主料：
茄子 两个 肉末 200克沙司茄子肉末的辅料：
盐 适量 葱 适量 姜 少许 味精 一点 蒜末 四个沙司茄子肉末的家常做法，沙司茄子肉末怎么做好吃
1. 吧茄子用盐水浸泡30分钟。把茄子水分去掉。吧肉末水分去掉
2. 一定要用平底锅，把油烧热，放入沙司小火搅拌均匀。
3. 然后在锅里放入姜末，葱末，翻炒几下放入肉末翻炒均匀，然后放入茄子翻炒，该大火，
4. 然后翻炒一分钟加上少量热水翻炒五分钟。茄子不容易熟，所以一定要注意火候。
5. 最后撒上蒜末翻炒均匀。就可以出锅了
心食堂小贴士
在油七成热时放入沙司，一定快速搅匀。注意一定要用小火
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