油面筋塞肉于我一直算厚重的大菜，更适合寒冷的冬天。冬笋丰富的纤维可以减少人体对脂肪的吸收，较之脆嫩的春笋，也更耐煮吸味。胡萝卜和青椒颜色鲜艳，营养充分，是百搭的食材。
冬天的尾巴的主料：
冬笋 两根 油面筋 半袋 胡萝卜 一根 猪肉馅 200g 青椒 一个冬天的尾巴的辅料：
葱 一根 姜 少许 花椒 五颗 八角 一颗 家乐猪肉汤料 一小盒 生抽 少许 盐 少许 料酒 少许 淀粉 一小勺 蛋清 一个 蚝油 少冬天的尾巴的家常做法，冬天的尾巴怎么做好吃
1. 葱姜切末。把姜末，蛋清，淀粉和水，生抽，料酒和肉馅拌匀，朝一个方向搅拌上劲。静放腌制一会。
2. 笋剥皮和胡萝卜一样切小块。笋下开水焯两三分钟去草酸。
3. 肉馅拌入葱末。油面筋逐个抠小口，塞入肉馅。
4. 熱锅加少量油，爆香葱姜花椒大料，下胡萝卜和笋块。温水调开猪骨汤料，入锅焖煮。
5. 五分钟，开盖放入面筋，小火一同焖煮二十分钟，中间加水防止干锅。
心食堂小贴士
葱末放入肉馅太早就会变味，影响口感。青椒最后放，能够保留更多维生素。
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