川味烧茄子的主料：
长茄子 2个 青椒 1个 五花肉 4两川味烧茄子的辅料：
料酒 老抽 葱姜蒜 切丝 郫县豆瓣 1勺 盐 鸡精 干辣椒 8个 花椒 少许川味烧茄子的家常做法，川味烧茄子怎么做好吃
1. 因为瘦肉烧茄子不香，我选择五花肉切片，放入料酒，老抽
2. 将青椒切片备用
3. 茄子切条，如果老的话建议去皮（切好的茄子一定要用水泡上，否则会变黑）
4. 待油热放干辣椒花椒炝锅，放入肉片加葱姜蒜煸炒，出香后放郫县豆瓣
5. 放茄子入锅加盐不停翻炒
6. 放入青椒
7. 继续不停翻炒，待茄子缩水变软后放入鸡精
8. 上盘出锅
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