昨天上午我去菜市买回来虾，跟女儿讨论了 很久才决定做成这个口味，然后她和我一起到厨房准备，这个假期女儿回来后就要我教她做菜，以前说教她都不搭理我。开始两天要我在旁边指导她怎么切，然后怎么炒，现在都不用我在旁边了，一般的家常菜她都会了，我下班回来菜已经上桌了，回家不用动手就有饭吃真是太幸福了！女儿长大了！她说大菜她还是不会，所以今天我得示范给她看。
茄汁开边虾的主料：
虾 500克 番茄 两个 小葱 适量 子姜 适量 青红辣椒 各两个 海鲜酱 1小勺茄汁开边虾的家常做法，茄汁开边虾怎么做好吃
1. 虾洗冲洗干净后拿刀从背上顺着虾从下到上切一刀，挑出虾线，放少许盐、生抽、料酒腌制。
2. 子姜切丝备用。
3. 辣椒切碎、蒜头拍两个备用。
4. 番茄切碎，小葱切段。
5. 锅中放油先下姜丝煸炒，再放蒜头，看到虾变成粉红色就马上起锅，不能炒太久。
6. 锅中放油、辣椒、葱头、盐、生抽炒匀后放虾，再放海鲜酱、鸡精、炒匀后起锅即可。
7. 成品出锅。
心食堂小贴士
虾得活的开边，这样炒出来的形状才好看。
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