酱茄子

　　酱茄子是妈妈交的 ，加虾皮是妈妈特有的做法，这道菜闻起来香气扑鼻，吃起来咸鲜适口，

　　酱茄子的主料：

　　茄子　　4根　　虾皮　　一把

　　酱茄子的辅料：

　　大蒜　　一头　　酱油　　四匙　　肉酱　　半碗　　糖　　一匙　　玉米淀粉　　两匙

酱茄子的家常做法，酱茄子怎么做好吃

　　1. 茄子切好待用，锯齿刀边转茄子变切，然后换没切的面继续从尾往头切

　　2. 切蒜沫备用

　　3. 锅油烧热

　　4. 放入茄子煎至软烂，锅中为半软烂状态

　　5. 中间爆锅忘拍了，这里说明，茄子盛出后用锅里剩下的底油将蒜沫虾皮爆锅加入酱油，肉酱，加水三小碗加入茄子炖10分钟，

注意，蒜沫还要就一部分

　　6. 汁快干时加入剩下的蒜和准备好的欠汁进行收汁，就可以出锅了

　　7. 成功！很好吃，茄子软烂，不用担心牙口问题，配米饭超好吃！

　　心食堂小贴士

　　茄子的切法要注意，斜着变转变切，最好用锯齿刀比较好切！

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