酸梅酱里脊的主料：
里脊肉 1条酸梅酱里脊的辅料：
食盐 适量 砂糖 适量 鱼露 少许 酱油 适量 生粉 适量 料酒 适量 麻油 适量 胡椒粉 适量 食用油 适量 酸梅酱 适量 姜 适量 蒜 适量 水 适量 鸡蛋 一只酸梅酱里脊的家常做法，酸梅酱里脊怎么做好吃
1. 里脊肉顺肉纹切厚约0.5厘米片，加入适量食盐、砂糖、酱油、生粉、料酒、麻油、胡椒粉，少许鱼露腌约1小时；
2. 生粉加鸡蛋、适量水调糊，准备热油（筷子放油内有气泡升起)；
3. 肉片蘸生粉糊，炸至金黄捞起备用；
4. 姜、蒜剁蓉，少许食用油爆香，下适量酸梅酱、水、砂糖煮开后勾薄芡，倒入炸好的肉片翻炒均匀后即可。
心食堂小贴士
肉片处理时可采用煎的方式，比较省油，但费时
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