剁椒鱼头是湘菜里很有名的，但是我们家常菜里剁椒却有更多吃法，我们家乡话剁椒叫辣子酱，辣子酱炒鸡蛋每个湖南人都喜欢
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右怀念家乡味辣子酱炒蛋的主料：
鸡蛋 三个 剁椒 适量怀念家乡味辣子酱炒蛋的辅料：
猪油 适量怀念家乡味辣子酱炒蛋的家常做法，怀念家乡味辣子酱炒蛋怎么做好吃
1. 剁椒适量，我用三个鸡蛋大概用了两勺
2. 打入鸡蛋，搅匀。
3. 锅里放一勺猪油。没有猪油可以用植物油，不过猪油炒蛋比较好吃。猪油可以菜市场买板油自已熬，很简单
4. 油热了把蛋液倒进去，煎一小会儿翻面，熟了起锅。
心食堂小贴士
买回家的剁椒先尝尝会不会咸，咸的就不用放盐了不咸就在和蛋液的时候加点盐
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