自己研制的泡菜， 味道相当的醇厚。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右肉末酸豆角的主料：
泡制长豆角 300g 猪肉 50g 泡制白萝卜 30g 泡制小尖椒 10g 泡制胡萝卜 30g 泡制嫩姜 5g肉末酸豆角的辅料：
盐 适量 葱花 适量 料酒 适量 水淀粉 适量肉末酸豆角的家常做法，肉末酸豆角怎么做好吃
1. 自制泡菜、长豆角、白萝卜、胡萝卜、朝天椒、嫩姜。
2. 捞出切半厘米长的小丁。
3. 肉切半厘米见方的小丁。
4. 切好的泡菜用少许开水侵泡五分钟。
5. 捞出加凉水再泡两分钟，淋干水分装盘备用。
6. 凉锅下植物油烧至五成热。
7. 下入肉末翻炒。
8. 加入葱花、酱油、加入泡菜丁、盐、料酒。
9. 大火炒制两分钟加入少许水淀粉勾芡，装盘，开造。
心食堂小贴士
泡菜炮制时应偏向酸味，特别爽脆，特别下饭。
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