过油肉卷子的主料：
里脊肉 500克 面粉 二两 蒜苗 适量 木耳 适量 洋葱 一个过油肉卷子的辅料：
酵母 5克 泡打粉 一小勺 白糖 一小勺过油肉卷子的家常做法，过油肉卷子怎么做好吃
1. 二两面粉加5克酵母，泡打粉一小勺，糖一小勺，凉水就行，饧十来分钟！
2. 里脊切片，放盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，淀粉抓匀上浆。
3. 把面滚成卷，用擀面棍压扁。压称片，面上刷油，洒一些盐，中间分开，拇指粗，开始卷！切成二厘米左右，中间用牙签压一下，反面卷上！放蒸锅蒸五分钟！
4. 油五成温下入里脊肉炸一下！
5. 盐，糖，酱油，料酒，香油，淀粉，水勾成汁！
6. 锅底油炒香葱姜蒜加入木耳，洋葱，蒜苗，熟后倒入肉！倒入卷子，汁，烹一点陈醋，翻炒二分钟出锅！
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