素蟮丝的主料：
香菇 西兰花 红辣椒素蟮丝的辅料：
盐 鸡精 淀粉素蟮丝的家常做法，素蟮丝怎么做好吃
1. 香菇先泡水至软，沿香菇边缘，用剪刀剪成一条长长的香菇条，再裁成5厘米长的香菇段备用。
2. 红辣椒切丝、西兰花放在水中抄熟，抄的水中加点盐和油能使西兰花不易发黄。
3. 香菇段用少许淀粉、盐、鸡精抓匀。
4. 锅中座油，将抓好淀粉的香菇段炸至金黄，捞出备用；锅中放少许油，下红辣椒丝和炸好的香菇段炒香，淀粉调水，下到锅中把香菇段勾薄芡。
5. 西兰花抄好后，捞出在盘中围边，中间放炒好的素蟮丝即可。
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