家里人都爱吃牛肉，尤其是妈妈这样的炒法，没有过多的材料去修饰或者说堆杂，反倒是牛肉本来的味道可以尝个清清楚楚。Ps：今天一边拍照一边炒菜，一个人搞得有点手忙脚乱，所以菜看起来不那么素净，还望看客们海涵啊！
小炒黄牛肉的主料：
牛肉 300g小炒黄牛肉的辅料：
青椒 50g 蒜 5g 姜 59小炒黄牛肉的家常做法，小炒黄牛肉怎么做好吃
1. 切薄片，用少量盐及油拌匀腌制大概20分钟
2. 青椒、 蒜、姜如图切好
3. 锅烧热后倒入茶油烧红
4. 倒入腌制好的牛肉，加点老抽，为的是上色。
5. 牛肉翻炒一会儿，会渗出许多肉汁，将牛肉炒干，捞出。
6. 锅洗净，重新倒油，油红后放入青椒姜蒜，一勺盐，翻炒（怕辣则多翻炒一会儿，要颜色艳丽则稍翻炒即可），倒入牛肉，一同翻炒，加水，水不易多，以略低于菜边沿为佳。
7. 盖上锅盖，小闷三十秒。
8. 放几粒味精，放点豆豉油（湖南南方地区特产调料，与牦油看起来接近，但芳香味要甩牦油几条街）或者牦油，翻两下，出锅！
心食堂小贴士
但凡肉类按它的纹路去切，口感就不会硬邦邦，再加上油盐的腌制，肉片会很松软。
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