云耳也称为黑木耳. 含有丰富的蛋白质、铁质、钙、磷和多种维生素. 向来被视作爱美女性的滋补食品，多食可以养阴补血, 润肤养颜, 补气润肺，活血清瘀. 木耳含有极丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。同时还具有帮助减肥等功效. 木耳质地柔软，营养丰富，可素可荤，一道即可当菜也可作汤的鸡汁浸云耳, 使得原本无味的木耳经过鸡汤的浸润, 立刻变得滋味丰富起来.
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上鸡汁浸云耳的主料：
黑木耳 小青菜 清鸡汤鸡汁浸云耳的辅料：
盐 鸡精鸡汁浸云耳的家常做法，鸡汁浸云耳怎么做好吃
1. 黑木耳用清水浸泡2小时, 泡开后煎去根部黏结的部分, 用水反复冲洗, 洗去泥沙;
2. 小青菜用清水浸泡半小时洗净;
3. 黑木耳放入锅里,加清水煮10分种取出滤水;
4. 鸡汤倒入锅中煮开, 加入黑木耳小火炖10分钟, 加盐、鸡精调味;
5. 转大火,放入小青菜烫熟即可.
