从高中起就喜欢的菜
难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟水煮肉片的主料：
猪瘦肉 半斤 鸡蛋 一颗 白菜 半颗 干辣椒 一把 白胡椒粉 少许水煮肉片的辅料：
蒜 4 麻椒 少许 辣椒粉 少许 火锅底料 少许 淀粉 少许 盐 少许水煮肉片的家常做法，水煮肉片怎么做好吃
1. 猪瘦肉切片，加入蛋清，胡椒粉，淀粉，少许盐进行腌制
2. 将白菜洗净剖开，在开水中烫熟捞出，放入碗中
3. 将锅烧热，放油，放入姜片，放入火锅底料炒开，放入花椒和辣椒粉，盐，翻炒出香味后加入开水
4. 将腌制的肉片上均匀裹上淀粉，锅中的开水烧开，就滑熟肉片，然后将锅中的汤底全部倒入装好白菜的碗中，将肉片置于白菜之上。
5. 把锅重新放在火上，倒入油，不要太热，将蒜末，干辣椒和麻椒洒在肉片上，将烧热的油浇在上面，听到嗞啦的声音，你就成功了。
标签： 下酒菜 朋友聚餐 川菜 下饭菜 肉类
