酸甜麻辣咸鲜是这道菜的特点，一吃就忘不了。
酸辣藕丁的主料：
莲藕 1节 木耳 5、6朵 茄子 半根酸辣藕丁的辅料：
干红辣椒 2、3根 花椒粒 10颗左右 姜末 适量 香醋／老陈醋 生抽 白糖 食盐 生粉酸辣藕丁的家常做法，酸辣藕丁怎么做好吃
1. 茄子切丁、莲藕切1公分大小丁泡水备用，木耳泡发。
2. 过中下多一点油，将茄子过油捞出备用。
3. 锅中留底油，下入姜末、花椒粒、干辣椒段小伙煸炒出香味。下入藕丁。炒至七分熟下入木耳。
4. 下入过油的茄子，烹入香醋、生抽，糖、盐。搅拌均匀后勾入水淀粉。
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