洋葱是一种很有营养的蔬菜,尤其针对血脂高的人群,或者老年人有着很好的食疗效果。洋葱可以选择紫皮的,也可以选择白皮的。紫皮洋葱的口味上更辛辣,而白皮洋葱的口味略甜一些。炒鸡蛋时,在打散的鸡蛋中淋入一点点料酒和水,可以在炒制时,令鸡蛋更软嫩。洋葱不要切的过细,否则,在炒制过程中容易变得太软烂,没有嚼劲儿。当然了,如果老人的牙不好,切的细一点儿去炒则更好。鸡蛋很容易吸收盐分,因此在用炒鸡蛋配菜的时候,一定先给菜放盐,最后再放入炒好的鸡蛋。否则在放盐之前放炒好的鸡蛋,盐都被鸡蛋吸走啦,鸡蛋很咸,但菜却没味道。
洋葱炒鸡蛋的主料:
鸡蛋 3个 紫皮洋葱 1个洋葱炒鸡蛋的辅料:
料酒 ?茶匙 清水 1汤匙 盐 ?茶匙洋葱炒鸡蛋的家常做法,洋葱炒鸡蛋怎么做好吃
1. 洋葱去掉外皮后,切成1.5cm宽的细条。鸡蛋打散,倒入 料酒?茶匙和清水1汤匙搅匀备用。
2. 锅中再倒入一些油,大火加热,待油温5成热时,放入洋葱丝,改成中小火,炒至洋葱微微变软(大约1分钟 左右)后,放入盐?茶匙炒匀。
3. 最后倒入炒好的鸡蛋。
心食堂小贴士
文字与图片均转自文怡博客,调料上根据自家口味做了些许改动
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