粤北老家产竹，对于竹笋的食用方法各式各样。笋干不知别的地方有没有，我们家每年要用大量做菜，所以我即使身在他乡也备有老妈贴心准备的家乡味道。听说江浙一带吃的鲜笋每年也要从粤北大量进货。
笋干焖五花的主料：
笋干 若干 五花肉一斤笋干焖五花的辅料：
蒜头 5瓣 鲜红辣椒 5只 生姜 半块笋干焖五花的家常做法，笋干焖五花怎么做好吃
1. 笋干泡一天以后切条状，过厚的部位多切下，以免有的咬不动。
2. 五花肉去皮，可以买的时候拜托老板去皮，但是我喜欢用猪皮…保养铁锅！需要方法的亲留言哦~
3. 五花肉切成5mm厚的小块备用（看到这种小五花好想吃韩国烤肉！?▂?）切几片大姜，辣椒，拍蒜。
4. 用炖锅将上一部分料煸香（五花肉很肥可以不用加油），香味出来后倒入笋干，锅太干可以加少量油翻炒一会儿，然后加水，水量刚好没过菜量就好。
5. 水开了以后调入盐，沙茶酱（个人口味），酱油，蚝油可以多放些。搅拌后倒入饭锅焖。
6. 高压锅十分钟，电饭煲二十分钟，汤汁会完全被吸收。之后就大功告成啦?﹏?
心食堂小贴士
笋干晒干后很硬，要提前一天焯水浸泡备用。量最好与肉量相当，这样就可以一口笋一口肉配着吃，爽脆软嫩！
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