我很喜欢吃茄子，但是因为家常的关系平时做了也不会拍照，肉末茄子这张照片还是大学毕业时我们自己出去做饭时留下的纪念。所以还用青椒摆了一下造型，想想那时光，怀念，哎
肉末茄子的主料：
长茄子 1根 猪肉 适量肉末茄子的辅料：
姜 蒜 豆瓣酱 油 红薯淀粉 青椒 一个 香油肉末茄子的家常做法，肉末茄子怎么做好吃
1. 茄子我是切成比较小片，这样好入味也容易熟，加少许盐拌一下
2. 猪肉剁成肉糜，加少许淀粉、盐抓匀，姜蒜切末
3. 油下锅烧热，下茄子炸至七成熟，捞起茄子，留少许油，加豆瓣酱炒香
4. 豆瓣炒出红油后，关小火，下姜蒜末炒一下，下肉末炒熟
5. 炒熟肉末后把开始捞出的茄子倒入锅中翻炒均匀，加少许香油、盐调味即可出锅
6. 青椒切成圈，过水烫熟，装盘时摆边上装饰即可
心食堂小贴士
茄子切小片一点好熟又入味，也能跟肉末混合均匀，肉末茄子的美味就在于荤素的搭配嘛
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