菠萝咕噜肉的主料：
里脊肉 250g 洋葱 半个 红椒 半个 黄椒 半个菠萝咕噜肉的辅料：
料酒 蒜 淀粉 盐 白醋 番茄酱 白糖 生抽 水 面粉 淀粉 蛋清菠萝咕噜肉的家常做法，菠萝咕噜肉怎么做好吃
1. 里脊肉切成长条状，洗干净后捏干水。
2. 放进半颗捣碎的蒜末，肉体积的三分之一料酒，半汤匙淀粉，适量盐。用手抓均匀后放置15-30分钟。
3. 黄椒，红椒，洋葱切块备用。
4. 炸浆：用面粉和淀粉各2汤匙，一只蛋清，适量的水搅拌均匀至炸浆成酸奶状。
5. 酱汁：用3汤匙白醋、2汤匙番茄酱、2汤匙糖、半汤匙生抽、2汤匙水搅拌均匀。
6. 先将锅烧热再加油，这样不容易粘锅。油大火加热至五成熟（冒一点点小泡沫），转小火（切记），开始将肉裹浆，然后放入油锅，平底锅最佳。一边用筷子下肉，一边还要翻一下之前放入的肉。全部放满了。
7. 换中火炸制金黄即可。
8. 往锅里放入薄薄一层的油，放入半颗蒜（切成蒜末）爆香加入切好的彩椒、洋葱大火翻炒至蔬菜出香味5成熟。
9. 倒入酱汁继续发火翻炒至酱汁开始冒泡同时放入炸好的肉。
10. 放入小半碗水，焖煮一会，让肉收汁。酱汁变稠即可出锅，快出锅时放入菠萝翻炒一下。
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