其实这道菜该是锅塌茄盒的，因为本着家庭主妇做饭不浪费粮食的原则，我把炸茄盒剩下的边角料做成了这道菜，木有想到也很好吃，茄子炸了以后吃多了腻，这样酸酸甜甜的口味再加上蒜的调味，吃起来也没有那么腻了。
锅塌茄子的主料：
茄子 适量 蒜 6瓣 面糊（面粉，淀粉，苏打粉少许加水调制的） 少许锅塌茄子的辅料：
糖 少许 醋 少许 酱油 少许 盐 少许 鸡精 少许 葱姜蒜 少许 番茄酱 少许锅塌茄子的家常做法，锅塌茄子怎么做好吃
1. 其实这些都是我炸完茄盒剩下的边角料，大家也可以直接把炸好的茄盒这样做，出来味道会更好，我是把剩下的茄子切成块，沾了面糊油炸，炸到变成金黄色捞出来沥油
2. 蒜切片，留一瓣和葱姜切末爆香用。所有的调味料加一碗水调匀（就是做糖醋汁的料汁）
3. 热锅凉油，等油热了放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒一下，倒入调匀的调料汁。煮开后放入炸好的茄子炖（最好是能茄子都淹在酱汁里）。等水快熬完的时候把蒜片放入炒一下就可以出锅了
心食堂小贴士
其实这样的做法做茄盒会更好吃，只是茄盒炸出来一般就都吃完了，只能用边角料做了，不过味道一样赞
喜欢吃辣椒的可以放点干辣椒煸锅，这样酸酸甜甜辣辣的比较下饭哟
