锅包肉的主料：
里脊肉锅包肉的辅料：
植物油 适量 玉米淀粉 适量 面粉 适量 番茄沙司 适量 白糖 少许锅包肉的家常做法，锅包肉怎么做好吃
1. 里脊肉切片备用（不要切太厚哦）
2. 玉米淀粉和面粉按照5：1的比例，加水和成糊备用（糊的粘度标准：用筷子挑起一点，流下去的时候能连成线而不断）
3. 炒勺里放入2/3的油，大火加热备用
4. 切好的瘦肉片放入淀粉糊当中拌匀，让每一片肉都能均匀的粘到淀粉糊
5. 肉片挂好淀粉糊之后，油估计也8分热了，转为中火，把挂匀糊的肉片用双手一片片取出并展开，然后慢慢放入油里，炸至淡黄色（肉要一片一片的放，避免相互粘连）
6. 炸好的肉片用漏勺沥净油，装盘备用
7. 所有肉片炸好之后，油锅转大火，把炸好的肉片全部放入锅里重新炸一遍，炸至金黄色(这样能让肉片比较挺括，不会软软的）
8. 留底油（其余的油倒出留做以后烧菜用）倒入番茄沙司（1小碗左右），白糖（2/3小碗）略翻炒几下直至均匀融化，冒起泡泡
9. 倒入炸好的肉片，快速翻炒几下肉片均匀沾满番茄汁后马上出锅装盘（炒时间长肉就软了，口感就不那么好了）
心食堂小贴士
今天的锅包肉终于成功了，嗯~~~准确的说是比较成功，唯一的缺点是出锅晚了，略软了点，这次原谅自己，下次注意！
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