土豆富含丰富的淀粉和蛋白质，和鸡蛋相遇不但蛋白质好，而且口感香醇，可以满足人们对肉的欲望，土豆还可以吸脂，不论你是配米饭还是当主食绝对不会让您失望！
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟土豆丝炒蛋的主料：
土豆 1个 鸡蛋 2个土豆丝炒蛋的辅料：
红辣椒干 2个 小葱 1个 大蒜头 4个土豆丝炒蛋的家常做法，土豆丝炒蛋怎么做好吃
1. 先将两个鸡蛋搅拌成蛋液，锅中的油要多，要烧热，然后将蛋液倒入锅中煎炒至金黄盛出。
2. 锅中再加入少许油放入红辣椒干，油热之后放入切好的土豆丝，（土豆丝切好之后放入冷水清洗去除大量淀粉）翻炒均匀，如果太干可加入少量开水
3. 待土豆丝熟加入炒好的鸡蛋入锅一起翻炒，加入盐和五香粉，加入切好的蒜蓉和葱花翻炒均匀便可以出锅了！
4. 非常香哦，对于减肥人士绝对首选
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